Gourmet ti trin

Gourmetaften på Ti Trin Ned i Fredericia - Oh - what a night!
18 forventningsfulde gæster mødte op til Arrangementet i Fredericia. Og de blev ikke skuffede. Det var en forrygende intens og super - appetitvækkende oplevelse. Retterne var ekstremt koncentrerede og nærmest kunstnerisk bygget op. Vinene var gode, men isoleret set jævne. Men det som var det fantastiske ved det var den måde de gik i spænd med maden på. De vine passede bare så ekstremt godt til maden, det var den perfekte afstemning mellem vin og mad. Det var en kolossal oplevelse i sig selv. Det var helt tydeligt at det var MADEN der skulle fokuseres på, Vinen var et tilbehør som var valgt for at understrege madens karakter. Bravo. Det er lige præcist det der gør en kulinarisk oplevelse perfekt. Det kan Mette Gassner hos Ti Trin Ned i en sådan grad at det næsten er bevægende. Naturligvis var der ting der ikke var helt perfekte, med det var på andre områder end maden og vinen, så det lader vi ligge.












TAK FOR MAD!
SE MENUEN NEDENFOR	Ti Trin Ned Gassner Norgesgade 3 7000 Fredericia Tlf.: 75 93 33 55 CVR 26 16 47 53 www.titrinned.dk restaurant@titrinned.dk
Menu og vine Stenbiderrogn med creme af ymer og masser af agurk 2009 Verdejo Palacio de Menade, Rueda Presset Duroc gris med mild østerskum og forårssalat af blomkål med kapers vinaigrette 2009 Acustic Celler Bianco , Montsant Pocheret sandart og farseret morkel med egen gele og skovsvampe 2006 Lalama Dominio do Bebei, Ribeira Sacra Vadehavslam i sprød skorpe med glaseret brissel Løgcreme, syrlige løg og brændte løgskaller 2007 La Montesa Alvaro Palacios, Rioja Rabarberkage på ny måde Rabarbergele med vanillekage rasp, flødeis og vanilleskum Torres Floralis Moscatel Oro Kaffe/te og petit fours